Подборки и Рейтинги

[Рубрика] Корейская кухня

От

28.12.2016

Приветствую всех ценителей Корейской кухни!

Началась последняя неделя уходящего года, уже с субботу мы будем встречать новый. Накрытый праздничный стол, с неизменными «Оливье» и «Селедкой под шубой». Море апельсинов-мандаринов и сладких-сладких конфетных подарков… Но взамен сладостей предлагаю Вам приготовить несложное и очень вкусное блюдо.

Оно подойдет не только для праздников, им можно лакомиться в любой день, главное, подойти с любовью к приготовлению и тогда вкус будет несравненен!

Пигоди-это блюдо традиционной Корейской кухни. По другому их называют «Паровые пирожки». В них отсутствуют канцерогены, благодаря технологии приготовления исключающей обжарку. Пигоди полностью готовятся на пару, поэтому и в начинке, и в тесте сохраняются все полезные вещества и витамины.

Нежнейшее дрожжевое тесто и натуральная начинка с добавлением специй и пряностей. Ароматные пирожки, приготовленные на пару — это действительно вкусно!

Они не обязательно должны быть мясными. Добавляйте начинку на свой вкус.

Для начинки:

Капуста свежая — 1 кг.
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Свинина, Говядина или Баранина, Куриное филе (на свой вкус) — 400 гр.
Масло подсолнечное
Соль, Специи-по вкусу

Для теста:

Мука — 1 кг.
Вода — 0,5 л.
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Дрожжи — 100 гр.Первым делом давайте подготовим начинку. Для этого моем, а затем шинкуем соломкой морковь, репчатый лук и капусту.
Мясо режем на мелкие кусочки, по 2 см. и обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом.
Добавляем репчатый лук и продолжаем обжаривать еще 5 минут.
Теперь настала очередь шинкованной капусты и моркови. Добавляем их к мясу и луку, обжариваем до готовности, периодически перемешивая. Капуста должна стать золотистой.
Осталось поперчить, посолить, добавить любимые специи. Блюдо можно сделать острым или наоборот более пресным — выбор за Вами.

Готовим тесто:

Обратите внимание, что тесто не должно быть очень крутым. Оставляем на некоторое время подняться.
Начинаем лепить. От теста отрываем куски, делаем из них лепешки (по 15 см.) и раскладываем на столе.
Раскладываем начинку по лепешкам.
Лепим как пирожки.
Дно пароварки или мантоварки смазываем растительным маслом и укладываем пигоди так, чтобы они не мешали друг другу. Во время варки они очень хорошо поднимутся. Оставляем варится на 45 минут.

Вот и всё, Пигоди готовы. Осталось разрезать Пигоди точно по середине. Сверху можно положить зелень, какой-нибудь салатик или просто смазать майонезом, сметаной, кетчупом.